요즘 건강 생각해서 다들 좋은 기름(예, 올리브유) 찾으시잖아요. 저도 그렇습니다.
이마트 가면 올리브오일 종류가 너무 많은데, 뭐가 다른 건지, 어떤 걸 사야 할지 항상 고민을 하게 되었는데, 이번 이마트 고래잇 페스타 쿨 썸머 세일에 득템을 하였습니다.
아바코 올리브오일
일단 ‘엑스트라버진’이라는 등급이 가장 좋은 등급인데, 올리브를 처음 압착해서 얻은 순수한 오일이라는 뜻입니다.
그래서 아바코(ABACO) 엑스트라버진 올리브오일 뚜껑을 딱 열었을 때 신선한 풀향 같은 게 확 올라오는 게 기분 좋았습니다.
용량도 1리터로 넉넉해서, 여기저기 요리에 아낌없이 쓸 수 있겠다는 생각이 먼저 들었고, 무엇보다 고래잇 할인 가격으로 16000원 이하에 판매하기 때문에 무조건 1개, 여유되면 2~3개 정도 구입하는 것이 좋다고 생각합니다.
언제 먹어야?
이게 제일 궁금하실 텐데요. 저도 찾아보고 주변에도 많이 물어봤습니다.
가장 많이 들었던 이야기는 아침에 일어나자마자 공복에 한 스푼 먹는 거였습니다.
그래서 그렇게 해봤는데, 처음에는 빈속에 기름을 먹는다는 게 좀 어색하고 느끼할 것 같았지만, 막상 먹어보니 생각보다 괜찮았어요. 물론, 아바코 올리브유 경우, 산도가 높아서 직접 음용보다는 다양한 요리 재료로 활용하는 게 더 적합합니다.
산도가 낮은 올리브오일 경우, 이렇게 아침 식사 전에 먹어주면 장의 연동 운동을 활발하게 하는 데 도움을 줄 수 있고, 또, 식사 전에 먹으면 포만감을 줘서 과식을 막아주는 데도 도움이 될 수 있습니다.
장점과 단점
아바코 엑스트라버진 올리브오일은 당연히 가성비 올리브유입니다. 그래도 엑스트라버진(Extr Virgin) 등급이기 때문에 장점은, 일단 맛과 향이 신선해서 음식의 풍미를 살려주는 점이 가장 좋습니다.
그리고 1L 대용량이라 든든했고, 가성비가 좋습니다. 정가는 2만 8천 원 정도인데, 할인으로 1만 5천 원 정도에 구입할 수 있는 게 장점이기도 합니다.
무엇보다 괜찮은 기름을 매일 챙겨 먹고 있다는 생각에 스스로 건강을 챙기는 것 같아 뿌듯합니다.
당연히, 산도가 고급(프리미엄) 올리브오일보다는 높기 때문에 직접 음용보다는 위에서 언급한 것처럼 다양한 요리에 넣어서 쓰는 것을 추천합니다.
단점도 물론 있습니다.
올리브오일 특유의 향이 있어서, 모든 한식 요리에 잘 어울리는 느낌은 아니고, 또 발연점이 낮은 편이라 튀김이나 고온의 볶음 요리에는 사용하기 어렵습니다. 그런 경우에는 퓨어 등급을 활용하면 좋습니다.
장점과 단점 외에 주로, 샐러드에 드레싱 대신 휙 둘러서 먹습니다. 발사믹 식초랑 살짝 섞어주면 정말 다른 드레싱이 필요 없습니다.
그리고 빵 좋아하시는 분들은 무조건 빵 찍어서 드셔보셔야 합니다. 고소한 풍미가 정말 좋고, 너무 높은 온도의 요리만 아니면 괜찮다고 해서, 계란 프라이나 파스타, 감바스 같은 간단한 요리를 할 때도 잘 사용하고 있습니다.
산도는?
이마트에서 처음 본, 아바코 올리브오일은 이 정도 가격에 이만한 품질의 엑스트라버진 올리브유를 쓸 수 있다는 게 좋고, 앞으로도 할인할 때마다 계속 구매할 생각이 듭니다.
직접 음용하기에는 조금 아쉬움이 있지만, 다양한 요리 재료로 편하게 사용할 수 있어서 가성비가 정말 좋습니다.
올리브오일의 산도(Acidity)는 기름이 얼마나 신선한지를 보여주는 숫자라고 생각하시면 쉽습니다. 이 숫자(산도)가 낮을수록 올리브 열매를 수확해서 기름을 짜는 과정까지 신선하게 잘 관리되었다는 뜻이고, 품질이 좋다고 볼 수 있습니다.
아바코 올리브유처럼 ‘엑스트라버진’ 등급을 받으려면, 국제 올리브 오일 협회(IOOC) 기준으로 산도가 0.8% 미만이어야 하는데, 그래서 시중에 판매되는 엑스트라버진 올리브오일은 기본적으로 이 기준을 충족시킨 제품들입니다.
정말로 산도가 낮은, 예를 들어 0.1%나 0.2% 수준의 아주 고품질 오일의 경우, 보통 제품 라벨에 산도를 따로 자랑스럽게 표시해두는 경우가 많습니다. 물론 이 정도 수준의 산도라면 직접 음용하며 건강 관리까지 할 수 있습니다.
만약 아바코 올리브오일과 같이 라벨에 별도로 산도 표시가 없다면, 0.8% 기준은 통과했지만, 아주 낮은 수준은 아닐 수도 있다고 추측해 볼 수 있습니다.
이번에 이마트 고래잇 페스타 할인 이벤트에서 구매할 때, 구글, 네이버 등 정말 많은 곳에서 정보를 찾아봤는데, 명확한 산도를 찾지는 못했습니다. 즉, 프리미엄 수준의 올리브오일이 아니기 때문에 엑스트라버진 기준의 0.8% 미만 정도로 보면 될 것 같습니다.