수르스트뢰밍 스웨덴 전통 발효 식품은 매우 강한 냄새로 인한 독특한 음식 중 하나입니다. 현지에서 구매할 때는 상당히 저렴하지만, 해외 배송 시 다소 높은 가격 형성되어 있습니다. 자세한 맛, 먹는 이유, 그리고 효능 살펴보시고, 도움이 되시길 바랍니다.
수르스트뢰밍 효능
스르스트뢰밍(Surströmming)은 북유럽의 지중해라고 불리는 발트해(Balt Sea)의 청어(Pacific herring)를 이용하여 만든 스웨덴(Sweden)의 전통 발효 생선 요리입니다. 스르스트뢰밍 요리는 전 세계적으로 가장 강한 냄새 음식 중 하나로 손꼽을 수 있을 정도로 강한 향기를 풍기는 것이 특징입니다.
수르스트뢰밍 이름은 스웨덴어로 신맛(sur)과 발트해 청어(strömming)를 합친 단어에서 유래합니다. 보통 얇은 빵 종류 중 하나인 튼브뢰드(tunnbröd)와 버터를 합하여 먹을 수 있고, 때에 따라 감자와 양파를 곁들이기도 합니다.
생선을 발효한 음식 특성답게 악명이 높을 정도로 매우 강한 냄새 풍기는 것으로 유명하며, 매해 8월 셋째 주 목요일에 오픈하는 스웨덴 전통 행사 수르스트뢰밍스프레미어(Surströmmingspremiär)에서 수르스트뢰밍을 개봉하고, 소비를 축하하는 이벤트를 진행하고 있습니다.
청어가 발효되는 과정 중에 생길 수 있는 유기산과 같은 영양 성분으로 인해 산도가 높아질 수 있고, 많은 수의 미생물 및 호기성 세균이 사멸되는 환경을 조정할 수 있습니다. 그에 따른 소화에 도움이 될 수 있다는 건강 효과를 기대할 수 있지만, 명확하게 입증된 것은 아니기 때문에 호기심에 의해, 또는 건강 효능 위해 먹을 때 조심할 필요는 있습니다.
먹는 이유 그리고, 맛
스웨덴 사람들의 전통 음식인 수르스트뢰밍은 한국 사람들이 발효 식품인 김치, 김치찌개, 된장찌개, 청국장과 같은 음식을 먹는 것과 같은 문화적인 요소가 다분합니다. 효능 파트에서 언급한 것처럼 수르스트뢰밍스프레미어와 같은 전통적인 문화 축제에서 가족과 친척, 친구들이 함께 모여서 즐기는 문화 행사라고 볼 수 있습니다.
스웨덴 국민이 아니라면 강렬한 냄새가 줄 수 있는 호기심에 의한 도전 의식으로 한번쯤 시도해볼 수 있습니다. 한국의 전통 발효 음식인 젓갈과 비슷한 맛을 느낄 수 있고, 이례적으로 독특한 풍미를 경험할 수도 있습니다.
통조림을 오픈할 때부터 강한 냄새로 놀랄 수 있고, 코를 막을 정도로 심한 경우가 많습니다. 하지만, 스웨덴 사람들은 잘 먹는 것을 볼 때 신기할 정도입니다.
시식을 할 때, 마치 시체가 썩은 냄새 또는 100년이 넘은 홍어 삭은 냄새 비슷하다고 할 정도로 강합니다. 반면, 적응한 사람들은 매우 짜고 발효된 생선 특유의 맛을 즐기는 경우도 있습니다.
사실, 발효 식품으로 건강 효과를 기대하며 먹는 것보다는 호기심에 접근하는 경우가 많습니다. 외국인들이 김치와 청국장과 같은 음식에 호불호를 느끼는 것처럼 한국 사람 역시 장 건강을 위한 효능보다는 효기심이 더 많을 수 있습니다.
한가지 조심해야 할 것은 발효 식품 중 하나이기 때문에 마치 폭발물과 같이 발효 과정에서 생성된 가스로 인해서 통조림이 부풀어 오르고, 터질 수 있습니다. 압력에 의해 다소 부푼 캔으로 보인다면 오픈 시 주의하는 것이 좋습니다. 되도록 실외에서 개봉하는 것이 안전할 수 있습니다.
가격
수르스트뢰밍 현지 가격 매우 저렴합니다. 한국 사람들이 생선 통조림을 마트에서 쉽게 구매하여 먹는 것처럼 스웨덴의 평범한 전통 식품 중 하나이기 때문에 스웨덴 현지에서는 불과 몇 천원 정도로 구입할 수 있습니다.
하지만, 스웨덴 여행을 가지 않는 이상 직접 구매할 수 있는 방법은 해외 직구를 통해서 가능합니다. 이 때, 환율과 수수료, 배송료 등 합산한 가격이 적어도 4만원 이상은 되기 때문에 상당히 비싸다고 볼 수 있습니다.
강렬한 냄새로 호불호가 갈릴 수는 있지만, 적응을 하면 오히려 감칠 맛이 있고, 매력적인 맛 경험할 수 있다며 적극적으로 찾으시는 사람도 많이 보입니다. 300g으로 해외 배송 시 4만 5천원 정도로 구입할 수 있는 아래의 버튼에서 가격 살펴보시고, 도움이 되시길 바랍니다.